Brunch på Skansen enligt Ida Bauhn, Årets Kock 25
Verandan är en restaurang på Skansen, skapad av Ida Bauhn, Årets Kock 2025. Här möter smaker från den svenska naturen den generösa brunchtraditionen. Klassiska smaker och mattraditioner får ta plats, ibland precis som de är och ibland i en ny tappning.
Resultatet blir Idas tolkning av en svensk brunch, där råvaran, hantverket och mattraditionerna står i centrum. Drycken är en lika självklar del av Verandan, med fokus på cocktails och svenska viner.
Boka bord
”Jag hämtar otroligt mycket inspiration från naturen och tycker att vi har fantastiska råvaror här i Sverige. För mig är det viktigt att laga mat efter säsong och låta råvaran visa vägen. Jag vill värna om våra svenska bönder, producenter och mattraditioner, men också göra något eget och lekfullt av dem.”
Ida Bauhn
Skog. Hav. Äng.
Vår brunch följer säsongerna och bygger på svenska råvaror, med vilt, fisk och det som för stunden är som allra bäst från skog, mark och svenska producenter. Fisk från svenska sjöar, vilt från skogen och grönt från gårdar runt Sverige.
Priser & öppettider
Vi öppnar den 26 september Lördag & Söndag 10.30–17.00
Inträde till Skansen ingår i priset för hela sällskapet.
10.30–11.45
Vuxen 395 kr · Barn 4–12 år 150 kr · Barn 0–3 år gratis
Första sittningen.
13.30–15.00
Vuxen 395 kr · Barn 4–12 år 195 kr · Barn 0–3 år gratis
Bokningsbar sittning – du kan sitta kvar till 17.00.